Populārākais itāļu virtuve ir pasta - dažādi makaronu ēdieniem dažādu formu un veidu, pasniedz ar mērcēm, sieru. Turklāt, Itālijā makaroni cept un aizpildīt dažādiem pildījumiem. Kā izrotāt makaronu itāļu virtuvi piedāvā pākšaugi (zirņi, pupas, lieli krāsainas pupiņas), un ziedkāposti. Vairums Itāļi patīk gatavot spageti (garās nūdeles) un makaroni, kas ir pildīti ar dažādiem pildījumam. Tie dobi makaroni vāra līdz pusei, un tad pildīti ar maisījumu un maltās gaļas, sēnēm, smalki sakapātus zaļumus, olu, un tad cep cepeškrāsnī ar dažādām mērcēm.
Par itāļu virtuvi raksturo liels skaits ēdienu no testa. Tas ietver lazanja, kas ir izgatavoti no makaronu mīklas, velmēto lapas. Starp mīklas plātņu ir gaļas vai dārzeņu pildījumu, iereibis bechamel mērci un apkaisa ar sarīvētu sieru (Parmesan biezokņi). Vēl viens ēdiens, kas ir sagatavots visās valsts reģionos, ir pelmeņi - mazas klimpas no makaronu pildīti ar gaļu, pasniedz ar krējumu un tomātu mērci un rīvētu sieru. Itāļu virtuve ietver visas makaroni, lazanja, ravioli ar pirmajiem ēdieniem tipus, kā arī pasaules slaveno Minestrone zupa ar mērci "pesto", kas ir izgatavoti no olīveļļas, bazilika un ciedru riekstiem pounded.
Parmesan sieru itāļu virtuve izmanto daudzos ēdienos, arī mērcēm, bez kuriem nav iespējams iedomāties šos ēdienus. Turklāt itāļi mīlestība dārzeņus, kurus var izmantot kā pārtikas un svaiga, un kā garšvielu gaļas ēdieniem un dārzeņiem. Un itāļu virtuve nav iedomājama bez risoto - ēdieni, kas atgādina pazīstami mums rīsi, bet ar daudz dažādu virskārtas. Risoto ir populārs visā pasaulē, kā arī itāļu pica, kas savā veidā ļauj sagatavoties katru itāļu mājsaimniece.
Neaizstājams atribūts maltīti Itālijā ir krūze vīna, kas ir mīlestība, un dzert gandrīz visiem pieaugušajiem. Pat bērni atļauts nelielos daudzumos dzert stipri atšķaidītu vīnu. Itālija ir pasaules slavena ar savu vīnu, kas ir kļuvusi par tradīciju 20 valsts reģionos, un jau vairāk nekā tūkstoš gadiem.