Sencis tautas galerts - tāda paša nosaukuma kokteilis, kas ir viens no "zelta simts" klasiskā, populārākajiem jauktajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Pirmais "Bellini", dzimis četrdesmitie pagājušā gada Venēcijā. Tas ir parādā savu nosaukumu poētisku dvēseli un klasisko izglītību tās autors - īpašnieku Harija Bar, Giuseppe Cipriani. Sajaucot ar glāzi Itālijas dzirkstošā vīna Prosecco, svaigu balto persiku biezeni un nedaudz ķiršu sulas vai aveņu, viņš pamanīja, ka pārredzama gaiši rozā kokteilis atgādina viņam toni TOGA svētā par glezna 15. gadsimta Venēcijas gleznotājs Giovanni Bellini.
Harija Bar apmeklēja daudzas slavenības - Orsons Velss, Ernests Hemingvejs, Trūmens Kapote, Princess Aspasia Grieķijas, Peggy Gugenheym un daudzi citi. Dabiski, ka kļuva populāra bārā, saņem tūlītēju slavu Eiropā. Tas tika izgudrots karpačo un jaunu variāciju Martin Montgomery.
Cocktail Bellini jau piedzīvojuši "otro dzimšanas". Kad modes bija saldēti dzērieni, parādījās granīta Bellini. Tagad, kad pie popularitātes alkozhele pīķa, atkal ir pienācis laiks Bellini. Lūk, kā sagatavot savu "lielo un briesmīgo" Gordon Ramsay. Viņš ņem 3 balts vai gaiši dzeltenā persiku, 5 lapām želatīna, 50 gramus baltā cukura, puse citrona un 75 mililitrus dzirkstošā vīna Prosecco. Ļoti labi, ja cita starpā savā mājā ir 2 ēdamkarotes persiku šņabi.
Iecirtums persikus šķērsām. Paņem bļodu ar verdošu ūdeni un iemērc persikus ūdenī uz 30-45 sekundēm. Noņemt dārzeņus ar rievām karoti un uzreiz iemērc bļodā ar aukstu ūdeni un ledus. Noņemt mizu persikus. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Ielieciet pusītes blenderī un vāra vienotu viendabīgu masu. Bez tam, noslaucīt tos caur sietu.
Želatīna lapas mērcēt aukstā ūdenī. Kastrolītis pār zemu siltumu, siltuma dzirkstošo vīnu, izšķīdina cukuru. Izspiest lieko ūdeni no želatīna, noņemiet katliņu no uguns un pievieno želatīnu vīnam un samaisiet. Puse citrona un izspiest sulu, pievieno kopā ar snaps uz želejā. Jūs liekot persiku biezenis, izplatīt sagatavoto maisījumu glāzēs par šampanieti vai martini un iesaldēt. Gatavs galerts Bellini kalpot, rotā ar persiku.
Ja jūs vēlaties, lai želeja slaveno "mākslas" toni, papildināt to mazliet aveņu vai ķiršu sulu. Šo galerts var būt dekorēti ar svaigām avenēm un citronu balzams lapām.