Studēšana metodes svara zudums, M. Montignac nonāca pie secinājuma, ka ir liekais svars nav pieņemts darbā, jo barības daudzumu ēst, un, izmantojot "sliktos" produktiem un to nepareizas kombinācijas. Jo īpaši, cilvēkiem iegūt tauki, jo pārmērības tā saukto "ātro" ogļhidrātu savā uzturā un, sajaucot tos ar taukiem.
Teorijas Dr. Montignac šādos būtība. Cilvēkam, patēriņš tauku atkarīga no apjoma hormona insulīna, ko ražo aizkuņģa dziedzeris. Tas traucē to normālu insulīna un ātru sadalīšanos. Savukārt, šis hormons ir reakcija uz cukura apjomu, kas bija asinīs - augstāka līmeņa cukura, jo vairāk insulīna, ko ražo aizkuņģa dziedzeris. Karsējot produktus dažādu cukura līmeni asinīs izmaiņas. Piemēram, ja izmanto lielu daļu no rafinētā cukura vai rauga maizes tā strauji pieaug no termiski apstrādātas gaļas vai makaroniem izmantošanas cieto kviešu - kāpumu lēnām un pakāpeniski.
Lai kontrolētu šo procesu Montignac ieteica izmantot terminu "glikēmiskais indekss." Šis indekss norāda, cik ātri pieaug glikozes līmeņa asinīs līmeni pēc patēriņa noteiktu produktu. Produkti ar augstu glikēmisko indeksu stimulē glikozes pieplūdumu un attiecīgi papildus insulīna, pirmkārt, izraisa strauju nodilumu aizkuņģa dziedzera, un, otrkārt, novērš sadalījumu tauku organismā. Tāpēc, lai zaudēt svaru, jums ir nepieciešams izvēlēties pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu.
Montinjaka uzturs, kas paredzētas uz ilgu laiku, izmantošanas, un sastāv no divām fāzēm: svara zudumu aktīvā fāzē, un stabilizācijas sasniegts, ja svars tiek uzturēta pie iepriekš noteiktā līmenī. Un pirmais periods ir jābūt vismaz 2-3 mēnešus, un turpmākais pēdējo tik ilgi, cik vien iespējams.
Pirmajā posmā svara zudums vēlaties izslēgt no jūsu diēta visiem pārtikas produktiem ar augstu (vairāk nekā 70) glikēmisko indeksu. Tie ir visi produkti, rauga un kārtainās mīklas, alus, saldās sulas, bezalkoholiskie dzērieni ar cukuru, čipsi, kartupeļi, saldie augļi un cieti dārzeņiem un balto rīsu, cukura, visu mākslīgo saldumus un alkoholu. Priekšroka jādod uz olbaltumvielu produktiem un nav cieti dārzeņi.
Papildus pareizu produktu izvēli, jums ir nepieciešams, lai varētu apvienot tos kopā noteiktā veidā. Jo īpaši to nedrīkst jaukt ar ogļhidrātiem un taukiem. Starp viņu uzņemšana jābūt vismaz 3 stundas.
Saskaņā ar noteikumiem Montinjaka, ir nepieciešama vismaz trīs reizes dienā, ik pēc trim stundām. Mēs nevaram pieļaut, ka akūto izsalkumu un nav pārēsties. Vakara lai būtu vakariņas vismaz 20 stundas, un nekad iet gulēt uzreiz pēc ēšanas. Tad slim skaitlis un lielisku veselību tiks sniegts jums, lai gados.