Garša un krāsa
Good ikri ir svaiga, sviesta garšu ar konkrētu mājienu tīra sālsūdeni. Pēc izskata atšķirt dažādus zivju kaviāra vienkārši. Par Beluga olas skaidrs, spīdīgs. No Beluga kaviāra krāsa variē no gaiši sudraba-pelēka līdz tumši melnā krāsā. Viņas mīkstas un krēmveida garša. Spīdīgs melns ogas vidū Beluga kaviāra ir pārāk mazs, tas kaviārs tiek veikti atsevišķi, un sauc Royal. Sevruga kaviārs lielums ir niecīga, tumši pelēka, garša ir vairāk blīvs un nedaudz vairāk sāls. Stores ikri ir pilnīgi dažādas krāsas un izmēri, atkarībā no tā, kas bija un kur store tika noķerti. Savvaļas stores kaviārs tiek uzskatīta "zelta" standarts stores ikriem, olām viņas vidē, zeltaini brūns ar vieglu riekstu aromātu un garšu.
Sturgeon stores nesaskaņas
Ir daudzas saimniecības, kas aug lašveidīgās un saņemt tos, lai nārstotu. Krievu Osetra Karat Caviar - Krievijas stores ikri kompānija Karat importētas no Izraēlas. Krievu to sauc tāpēc, lasis, šļakatām tās tvertnēs bija jaunībā zvejoti Kaspijas jūrā. Šī zivs cenšamies radīt apstākļus, kas dzīvo tik tuvu dabas. Laša olas vai dot dzintaru, ar bagātīgu riekstu garšu un zelta ar samtainu krēmveida garšu.
Itāļu Osetra Baerii Caviar - Itālijas kaviārs kompānija Baerii iegūst no pēctečiem Sibīrijas stores, ir skaidrs saldu pikants aromāts. Dažreiz tas ir, salīdzinot ar Beluga kaviāru.
Hackleback Caviar - tas ir ikri no savvaļas American lašu īpašu šķirni atrodama Delavēras un Hudson upēm. Olas viņas grūti, melnā un ar izteiktu riekstu garšu. Tas ir viens no visbiežāk pieņemamām veidiem kaviāru.
Banka vai Nosver?
Pirkšanas priekšrocība teļi svēra ir tā, ka jūs varat izmēģināt produktu, vismaz - smarža. Pie smaržu svaigām olām un svaigiem, jūras zivis. Laba garša kaviāru ir grūti sajaukt ar jebko. Ir skaidrs, ka šajā delikātajā samtainu simfonija ik viltus piezīmi (rūgtenais sviests, spēcīgi konservanti) atzīst uzreiz. Liels daudzums sāls teļš ir skaidri norādīts, ka ražotājs maskas kādu papildus garšu. Bez tam, sāls saglabā mitrumu un tādējādi palielina svaru. Ir vērts pievērst uzmanību tam, kā uzvedas kaviāru pie iepakojuma. Ja pārdevējs lāpstiņa aglomerētu masu, meklēt citu micēlijs, irdenas, lai nārstotu olas.
Ja jūs pērkat kaviāru bankā, dod priekšroku tradicionālajiem iepakojuma ir no stikla. Tātad jūs varat redzēt, ja ir kāds uz sienām potekshih naftas pēdas, ja tā nav pārlieta gravidās svaru no malas līdz malai. Tas viss ir atpazīstamus pazīmes viltotu kaviāru. Piezīme izgatavošanas datumu. Store savvaļā nārstot jūlijā un augustā. Ja kaviārs tiek iepakota novembrī, tas ir vai nu pārliešana (kāpēc?), Vai vārītas olas bez svaiga, un saldējumu produktu locītavas.