Ņemt vārīšanas Biezputru 200 g kukurūzas miltu, tas ir reti pārdod veikalos, tomēr tas ir iespējams iegādāties. Ekstrēmos gadījumos, promelite kafijas dzirnaviņas kukurūzas putraimi - tas ir kaut kas pārdošanā visur. Vāra 2 glāzes ūdens, sāls, mētāt to vai timiāna zariņiem, rozmarīna un pievieno miltus. Pavārs pār ļoti zemu siltumu, nepārtraukti maisot.
Kad putra sabiezē, savukārt, lai pārietu kvadrātveida bļoda, slapjš nazis Smooth augšā un ļaujiet atdzist. Tas - vispārējo gadījumu polenta. Ko darīt tālāk - katrs Itālijas mājsaimniece sevi atrisina. Tomēr ir tradicionālās receptes šajā sākotnējā trauciņā kukurūzas.
Pasniedz Biezputru ar smaržīgu Harē sautējums. 3-4 cilvēkiem sagatavoties aptuveni 500 g zaķis (trusis ir arī jauki, bet tā gaļa ir nedaudz mazāk izteikta garša), 100 g šalotes 150 g burkāni, 30 g olīveļļas, 250 ml sausā vai daļēji sausā sarkanvīna, 200 ml trekna krējuma, dažas sausas rozmarīns un sāli. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, apcep tā saspiesti šalotes, pievieno rozmarīnu un ielej vīnu un tvaicē, kamēr ir apmēram puse.
Zaķis vai trusis karbonāde mazos gabaliņos - atceries, mums ir jābūt sautējums. Burkānus sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Put katliņā. Kad vāra - sāls. 5 min. gatavs pārlej ar krējumu. Biezputru sagriež gabaliņos, apcep, līdz zeltaini brūnas, kalpot dziļos plāksnēm ar sautējumi.
Kukurūzas fit trauku un slavenā itāļu dārzeņu mērce. Šajā iemiesojumu, tas ir vairāk kā pilntiesīgu dārzeņu trauciņā, bet itāļi uzstāt, ka tas bija mērce - ne sautējumi un vēl jo vairāk - nav garnīrs. Par šo Apenīnu specialitātēs tīra vienā vai divās anšoviem, pārvēršot tās filejas, sagatavot 100 g tomātu un seleriju petiolar. Jums būs nepieciešama arī 5-6 daiviņas ķiploku, 1 liels sīpols, pētersīļu, 50 g un 30 g olīveļļas.
Uz naftas apcep sīpolu un ķiploku, pievieno nomizotus tomātus un seleriju. Kad tomātu sula pievienos anšovu filejas un sakapātus pētersīļus. Turēt uz karsē apmēram 3-4 minūtes. tad pārlej blenderī. Pēc dārzeņu mērce iegūst ievērojami viendabīgu struktūru, ir nepieciešams, lai iet caur sietu. Biezputru viens liels gabals, vieta uz cepešpannas, pārlej šo mērci liberāli un cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.