Vasaras sākumā, kad izvēle svaigiem augiem gultas, dārzā vai tirgū ir milzīgs, gatavot zupu no tā. 1 kg asorti svaigiem zaļumiem (spināti, skābenes, jauno dzinumu nātru, salātu) rupji karbonāde.
50 grami sviesta katliņā, kust, ielieciet tur sakapātus garšaugus un sasmalcina ķekars sīpoliem. Sajauc visu kārtīgi - zaļumi ir iereibis.
Ielej pannā ar garšaugiem 1 litru verdoša ūdens, lai visus līdz vārīšanās temperatūrai un sautē uz lēnas uguns 10 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas zupa. Tad noņemiet katlu no uguns.
Pelējuma no visas 3 ēdamkarotes buljona. Noslaucīt zupu caur sietu vai salauzt blenderī.
Biezenī zupa likts uz uguns, karstuma, pievieno 300 ml piena. Bring zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej to ar buljona 3 saputota olu dzeltenumus un nekavējoties izslēdziet. Tasty vitamīns zupa ir gatava.
Nedaudz vēlāk, kad būs svaigus burkānus un tomātus, gatavot zaļā zupa. Tie satur tik maz kaloriju, ka viņi var ēst un diētu.
Tātad, vāra 1 litru ūdens. Put verdošā ūdenī 3 smalki sakapātus kartupeļus.
Augu eļļā cep sasmalcinātu burkānu, sīpolu, paprikas un tomātiem. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno dārzeņus uz to.
Sasmalcina gaismas skābenes, vietu Katliņā. Sezona ar sāli nobaudīt zupu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pasniedz zaļo zupu sezonu ar krējumu vai majonēzi.
Nu, ko vasaras vakariņas bez bietēm? Borščs ar viņu topi - citu vasaras ēdiens.
Bietes un burkānus tīra, mazgā un šķēle. Sīpolus sagriež pusi gredzeni. Pan apcep dārzeņus augu eļļu 10-15 minūtes.
Noskalo biešu lapas, sagriež tos gabalos.
Ņem 2 litrus buljona, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un nodot cep dārzeņus. Nākamais, slodze pārtikas konsekventi, tādējādi zupa līdz vārīšanās temperatūrai pēc katru grāmatzīmi produktiem. Put pannā biešu lapas, 2 kartupeļi, sagriež kubiņos, par cukini 200 gramus un 2 tomātus, šķēlēs. Vāra uz lēnas uguns zupu 10-15 minūtes. Kad galds pārkaisa ar zaļumiem.
Dārzeņu zupas ir vislabāk gatavot vienu maltīti. Atkārtota vārīšana un uzglabāšana samazinās vitamīnu un pasliktināt garšu ēdieniem.
Izbaudiet saulainas vasaras dienas, vitamīnu pārtikas un jaunu kulinārijas pieredzi.
Bon apetīte!