Atšķirīgu kvalitāti sāls ir tas, ka tiek iesaistīti visās ķīmiskajiem procesiem organismā, pat nosūtīšanas impulsiem starp neironiem. Tāpat, hlors ir nātrija lielisks konservants un novērš bīstamu audzēšanu dažādu baktēriju un mikroorganismu, kas dzīvo un kas nonāk cilvēka organismā.
Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām sāls, ir jāatceras, ka tā pārmērīga lietošana rada stabilu augstu asinsspiedienu, ievērojami palielinās slodze uz nierēm, kā arī izraisot pastāvīgu svara pieaugumu. Tas ir saistīts ar to, ka sāls tur lieko šķidrumu organismā, un šie izstrādājumi, kurus bieži kombinē sāli bagāta ar tauku un cukura, bet ne ar šķiedrvielām un kalciju. Ilgstoša lietošana sāls lielās devās galu galā var novest pie sirds un asinsvadu slimībām, aknu slimībām, diabētu, aptaukošanos, vēža.
Dienas devu sāls ir aptuveni vienāds ar vienu trešdaļu no tējkarote, bet jāatceras, ka daudziem produktiem jau pie dabas vai kas satur tā numuru. Tas ir tas, ko no sāls devu pretiniekiem un apstiprināt savus uzskatus, uzskatot, ka sāls ietvertā pārtikai ir pietiekami. Vēl viens jautājums, ka daudzi pārtikas produkti bez sāls ir nepatīkama garša, tāpēc ēšanas tos šādā veidā nav iespējams. Tas ir labākais, nevis ļaunprātīgi asu un sāļa pārtika, bet nepadodieties to izmantošanu, jo tas var novest pie vājums, reibonis, slikta dūša, galvassāpes, depresija, un vispārēja slikta veselība.