Ja jums nav vēl saprast, no kāda veida produkts jums ir kādas alerģijas simptomus (ātrs pulss, nieze, nātrene, vemšana, vēdera uzpūšanās, nogurums, galvassāpes), jums vajadzētu saglabāt dienasgrāmata pārtiku. Ir nepieciešams regulāri svinēt ne tikai viss ēdām un dzērām, bet arī visas turpmākās reakcijas. Pie mazākās aizdomas par pārtikas alerģiju ir nepieciešams, lai iepazītos ar savu dienasgrāmatu diētas. Dažreiz tas ir ļoti grūti, lai patstāvīgi noteikt patieso cēloni neiecietības produktam dēļ aizkavējas tipa reakciju.
Ārstēšanai pārtikas alerģijas ir īpašas diētas. Pēc tam, kad ārsts identificē produktu, kas izraisa alerģiskas reakcijas, tai jābūt pilnībā izslēgta no pacientu izvēlnē. Lai to izdarītu, persona, kas cieš no alerģijām, ir pierast lasīt detalizēti saraksti par katra izstrādājuma sastāvdaļu, ko viņš gatavojas ēst. Patiesībā, daudzi produkti-alergēni, piemēram, olas, piens, zemesrieksti, detaļām no pārējiem produktiem, kas ir būtiski saistītas ar tiem. Piemēram, zemesrieksti ir ļoti bieži izmanto kā proteīna avotu un olas var ietvert dažas salātu mērces. Apmeklējot restorānu vajadzētu arī uzzināt jau iepriekš izvēlētā šķīvja sastāvu vai brīdina par pavāra Jums ir alerģija pret noteiktu produktu.
Tomēr, pat tie, kuri ir labi informēti par slimību var kļūdīties, un nejauši ēst bīstamu produktu. Tādā gadījumā, jums ir nekavējoties veikt antihistamīns, kas var atvieglot simptomus alerģijas. Bet šie līdzekļi nepalīdz, ja esat pieņēmis tos pirms ēšanas. Diemžēl, līdz šim, nav zāles, kas var ieņemt pirms ēšanas pārtikas alergēniem, un līdz ar to apdrošināt alerģiskām reakcijām.