Gatavot sīpolu zupu, jums būs nepieciešams 2 kilogramus svaigu sīpolu, 1 glāze sausā baltvīna (200 ml), 50-70 g sviesta, 70 ml brendiju vai konjaku, 25 mililitrus olīveļļas, 1, 5-2 litri liellopu gaļas buljona 1 ēdamkarote miltu un 15 gramus cukura un timiānu un sāli. Lai sagatavotu grauzdiņiem vajag 15 gramus Vakariņas restorānā franču sinepes, 12 šķēles baltmaizes, ķiploka daiviņu un 200 gramus siera.
Vispirms jums ir nepieciešams, lai pagatavotu gaļas buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet katlā ūdens uz lēnas uguns, ielieciet tajā un gatavot liellopu krūtiņa, noņemot putas, uz 3 stundām. Sāls buljona un izņemt to no karstuma.
Tad ņem panna un izkausētu sviestu tajā, pievienot tam olīvu. Nomizo sīpolus un sagriež tos ar asu nazi pusi gredzeni. Put sīpolus pannā un vāra pār zemu siltumu. Svarīgi, ka tas netiek sadedzināta, bet vienkārši languished maisījumā, kas satur eļļu. Šādā veidā, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu ierīci uz 25-30 minūtes, pēc tam pievieno cukuru, lai to. Nepārtraukti maisa, līdz viņš iegūst zeltaini brūnā krāsā.
Jums ir tad atkal vāra liellopu buljonu. Ar sīpoliem nepieciešams pievienot miltus un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Tad sajauciet sīpolu maisījumu un buljonu, maigi piebilstot vīnu, brendiju, sāli un piparus. Pēc vārot zupu var palikt uz šķīvja atdzist līdz istabas temperatūrai, un pēc tam ielieciet ledusskapī.
Sīpolu zupa ar grauzdiņiem. Lai sagatavotu viņus veikt nepieciešamās rulli un to sagriež 12 gabalos. Nākamais, uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 150-170 grādiem. Uzvelciet grauzdiņš un cepšana tās krāsnī nožūt 10 minūtes.
Ķiploki ir jātīra no miziņa un sasmalcināt ar nazi, suka viņiem grauzdiņus. Tad izplatīt katru šķēli no abām pusēm ar sinepēm un apkaisa bieza siera. Tad jums ir nepieciešams, lai iegūtu sīpolu zupu, ielej to dziļā karstumizturīga skeet un nodot to uz augšu no maizes šādā veidā sagatavotā, likt zem grila. Sakarsēta līdz augstāko iespējamo temperatūru.
Kad viegli brūni grauzdiņš, zupu var pasniegt uz galda.