Kādu iemeslu dēļ, daudzi mājsaimnieces uzskata, ka kulinārijas - diezgan liels dzīvoklis kūkas, kas izgatavoti no mīklas pildīti ar gaļu. Patiesībā, mīklas viņiem vienmēr darīts tikai mīlīgs. Kas par uzpildes saimniece arī nav gluži labi. Šajā gadījumā, vienlīdz lietderīgi izmantot kartupeļu pildījuma un pildījums biezpienu ar zaļumiem.
Gatavot gardus kulinārijas ar gaļu, jums ir jāņem vienādās proporcijās liellopu un aitas, pievienojot 100 g aitas - labāka kurdjuchnogo - tauku kilogramā malto gaļu. Garām ar gaļu caur gaļas mašīnā 2 lieli sīpoli, sagriež gabaliņos un 3-5 daiviņas ķiploku. Sezona ar sāli un pipariem, noteikti. Ja vēlas, pievieno tipisku kaukāziešu garšvielas - Sumac.
Par mīklas bļodā izsijāt 300 g miltu, pievieno sāli, pārlej 2 ēdamkarotes augu eļļa un tik daudz ūdens, lai padarītu mīkstu mīklu, labi stiepjas no malām trauka. Nav olu vai margarīns tajā nav jāpievieno. Viltīgi maz slāņveida tekstūras chebureks kas izstiepj mīklu būtu ļoti plāna, tas būtu kā papīrs.
Cut Apaļā kūka izmēru mazas plāksnītes. Griešanai, tas ir labāk neizmantot nazi un mīklas griezējs - ritenis ar zobiem. Tas ir, izmantojot šo vienkāršo ierīces chebureks iegūti raksturojumu reģionā. Vienā pusē kūka, novietojiet pildīšanai, pārklāj ar otru. Ja mīkla nav svarīgi stingri, mērcēt ar ūdens iekšā. Nelietojiet pārspīlēt to. Ūdens jebkurā gadījumā nedrīkst nokļūt karstā augu eļļā, kas mazuļi kulinārijas, pretējā gadījumā tas apšļākt virtuve.
Mīklas khachapuri darīt citādi. 400 g miltu, jāņem 3 olu dzeltenumus, 2 olas, 150 ml. jogurts vai rūgušpiens, 50 g augu eļļas un sāls. Daži cilvēki izmanto cepamo pulveri - cepamais soda, citronu sulu atmaksāts, bet jūs varat darīt bez tā. Kā pildīšanai par hachapuri izmanto tikai siers. Bet ļoti atšķirīgs - no svaigas Adyghe, mājās, lai sāls sieru. Sieru drūp vai rubbed uz rīve, sajauc ar olām, ja mīlīgs - sālītu un pievienoti šiem tradicionālajiem Kaukāza cep preces. Šķirnes khachapuri neskaitās. Piemēram, Adžārijas viņi vēlētos darīt ar laivu vāka formā un jēlu olu, kas izceļas virsū ļoti karstu kūku un ir laiks, lai sacietē nedaudz. Megrelian khachapuri konsekventi apaļas formas. No neapstrādātu produktu virsmu dāsni pārkaisa ar rīvētu suluguni.