Pupiņas cooking gadsimtiem izmanto divas galvenās "virzieniem": posmā zaļās pākšu kad sēklas iekšpusē vēl nav pienācis, un posmā nobriedušu graudiem. Vidū pagājušā gadsimta biologi ir celta īpaša veida pupiņas, kas neveido pergamenta slāni, attiecīgi, tiek audzēti tikai pākstīm.
Ņem 350 gramus zaļās pupiņas, mazgāt, noņemiet padomus, ja jūs vēlaties, lai - pārgriež uz pusēm, iemērc verdošā sālsūdenī un vāra apmēram 6-7 minūtes. Būtu drenāžas pirms zaudēt pārejās un kļūst mīksta. Pasniedz šo pupiņu var būt jebkas - ar sviestu; ar sojas mērci; ar sēņu mērci.
Vēl viens ēdiens, kas var izdarīt - pupas, cepta vistas. Sagatavot pākstis, kā aprakstīts iepriekš. Mitrās pākstis vienmēr sauss. Vistas krūtiņa bez ādas un asakām sagriež mazos gabaliņos, sāli, piparus un cep olīveļļā. Vieta pupiņas cepamajā traukā ar non-stick pārklājumu. Top ar šķēles krūts. Apkaisa ar rīvētu sieru un vietā 20 minūtes. cepeškrāsnī. Serve šo ēdienu var būt bez jebkādām piedevām, bet, ja jūs vēlaties, - lietus ar augstākā labuma olīveļļas un dekorē ar zaļumiem.
Graudu pupiņas var sagatavot arī veselīgu ēdienu. Piemēram, tradicionālās gruzīnu lobio. Ieliet 300 gramus pupiņu 2 litriem verdoša ūdens, nedaudz sāls un vāra līdz piedāvājumu. Ja tas ir nepieciešams, - vienkārši izpūst ūdeni. Kad vārīti pupiņas (ir jāapzinās, ka tas prasīs ne mazāk kā pusotru stundu), kārtīgi to caurdurī, atdzesē. Sagatavot 100 g nomizotu valriekstu kodoli, 25g pētersīļus un koriandrs. Sajauc visas sastāvdaļas, ieskaitot pupiņas keramikas javu un griestiem. Svars nedrīkst būt gluži tik vienota kritērijs gatavības - bieza ziežams. Pasniedz lobio vislabāk ar pitas maizi vai kā neatkarīgas aukstās uzkodas.
Spāņi labprāt izgatavots no kukurūzas pupiņām viņa slavenā zupa. Par buljonu viņi izmanto oxtails. Lai to sagatavotu, ņem 700-800 g gaļas subproduktu, ielej 3 litrus auksta ūdens, vāra, noņemot putas, apmēram stundu. Tad noņemiet astes, atdaliet gaļu, ielieciet to atpakaļ uz pannas, sezonu ar sāli un pievieno 200 g graudu krāsainu pupiņām. Kad pupiņas kļūst mīksti un gaļa - šādā konkursā, ka tas burtiski izjauks gabalos, pievieno dažus sasmalcinātus sīpolus, vienu lielu sagrieztu burkānu un 300 gramus konservētu kukurūzu. Vāra apmēram 15 minūtes. Izsniedzot apkaisa zupa zaļumiem.