Struktūra
- 2 litri ūdens;
- 500 g laša fileja;
- 500 g krējuma;
- 3 kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 50 g sviests;
- Pētersīļi;
- Sāls un pipari.
Sagatavošana
Laša fileja skalošanas arī aukstā ūdenī.
Noņemt visus kaulus, ja nepieciešams.
Sagriež fileju mazos gabaliņos.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
Burkānu Mazgāt, mizas un sarīvē.
Sīpolus sagriež pusi gredzeni.
Sīpolus un burkānus nepieciešams apcept sviestā, līdz zeltaini brūnas.
Ielej katliņā divus litrus ūdens, un likts uz uguns.
Kad ūdens sāk vārīties, pievieno sautētiem dārzeņiem tur un sagrieztus kartupeļus.
Pavārs divdesmit minūtes vidējā siltumā.
Tad, verdoša buljona, pievieno laša fileja, sāli, piparus un vāra vēl desmit minūtes.
Pirms izņemšanas no karstuma zupa, pārlej ar krējumu vērā to un uzmanīgi pārvietot visus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc auss vārīties, izslēdziet siltumu.
Par labāko garšas piesātinājuma auss likšot trīsdesmit minūtes.
Kad tabula gatavs auss izrotāt ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Bon apetīte!