Put pārtikas pārstrādātāju 20g svaiga bazilika lapas, 2 daiviņas svaigu mizoti ķiploku, 4 ēdamkarotes priežu rieksti, 150 mm no olīveļļas un viegli sagraut visu. Pievieno 50 gramus siera, sāli un turpina malt uz dažām minūtēm. Pasniedz pesto ar kraukšķīgu grauzdiņš, makaroni, vistas un zivis.
Koriandrs pesto
Put 3 krustnagliņas mizoti un sasmalcināti ķiploki un 400 g svaigu koriandrs pārtikas pārstrādātāju, sasmalcina nedaudz, pievieno 50 gramus olīveļļas, 2 ēdamkarotes sezama eļļas, un tik daudz citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un melnie pipari. Visi sasmalcina līdz gluda. Put vakuuma traukā ar vāku un uzglabāt ledusskapī līdz 4 mēnešiem. Ja nepieciešams, izņem un pirms pasniegšanas uzsildīt 2-3 minūtes mikroviļņu krāsnī. Mērce ir lieliski piemērots kraukšķīgi grauzdiņš, makaroni, vistas un zivis.
Kāposti-mandeļu pesto
Put 200 gramus kāpostu salāti kāposti pārtikas pārstrādātāju un sasmalcina līdz gluda. Pievieno 1/3 tasi grauzdētas mandeles, grauzdētas ķiploks 3 daiviņas, 1/2 tējkarote jūras sāls, 2 ēdamkarotes citronu sulas, 1 ēdamkarote olīveļļas, sarkanajiem pipariem un labi samaisa. Uzglabāt ledusskapī līdz 4 mēnešiem. Pasniedz ar sezama krekeri, iepriekš apkurei mērci mikroviļņu 2-3 minūtes.
Rukolas pesto un spinātiem
Applaucēt 300 gramus spinātu lapām. Pārtikas pārstrādātāju pievieno 2 nomizotus ķiploka daiviņas, 1 tējkarote citrona sulas, 1/2 tējk citrona miziņas, 1/4 tējk zemes sarkano piparu un karbonāde. Pievieno 2 glāzes rukolas lapas 3 tējk grauzdēti zemesrieksti 3 ēdamkarotes sasmalcināti cietā siera, sāls un turpina sasmalcina vienotu masu. Malšanas procesa gaitā pastāvīgi apsmidzina ar maisījumu, olīveļļas. Kad pesto ir gatavs, pievieno sieru, sāli un samaisa. Pasniedz ar makaroniem, kartupeļiem, sviestmaizes.
Mint pesto
3 glāzes svaigu piparmētru lapas, 1/3 tases grauzdēti zemesrieksti vai mandeles, 2 ķiploka daiviņas, 1/2 ēdamkarotes sāls un citrona mizu nevienai procesoru un sasmalcina, līdz mērce ir gluda. Tad pievieno 1/4 tasi ūdens un olīveļļas - viss pamatīgi. Pārlej ar mērci nelielā bļodā vai katliņā. Pasniedz ar gaļu vai grauzdiņiem.