Pirmkārt, mums jāatceras, ka vissvarīgākā lieta ar citronu-olīvu mērcē salmorilo - svaigumu. Viņš nebija gatava lielos daudzumos un iepriekš. Sagatavot salmorilo ļoti vienkārša, tas neaizņems daudz laika un neprasa nekādas eksotiskām sastāvdaļām. Jums būs nepieciešams ½ glāze vai 100 mililitrus olīveļļas, 2 citronu, 2 ēdamkarotes karsta ūdens, ķiploka daiviņa, ķekars oregano un, protams, sāli.
Ja jūs gatavojas mājās majonēzi, tad pavārs salmorilo jums nebūs grūti. Ja jums nekad nav izdarīts, sagatavot pāris reizes svaigas citrona olīvu mērci, jūs esat gatavs sarežģītākiem kulinārijas eksperimentiem. Un pie sirds salmorilo, un mājas balstītas majonēze - gaisma emulsija, kuru sagatavo lēnām pievienojot olīvu eļļu sakultu olu (majonēze) vai svaigi un arī nedaudz noslaucīt citronu sulu (citronu-olīvu mērci). Jūs varat izmantot blenderis, bet nav, tad iekļaut to ar pilnu jaudu.
Izspiest sulu divu citronu, izlaidiet to caur sietiņu ar mērci nesaņēma sēklas un citrona mīkstumu, maigi noslaucīt kopā sulu blenderī vai noslaucīt. Pievieno karstu ūdeni un sāli. Maisīt. Sāk ieliet plānas plūsmu eļļas, joprojām jaukšanai. Ķiploku un oregano karbonāde krustnagliņas un pievienot olīvu citronu maisījumu, mēģiniet salmorilo ar sāli, pievienojiet to, ja jūtat, ka nav pietiekami sāļš mērci.
Neskatoties uz to, ka salmorilo tradicionāli sagatavots ar oregano - gada zāli ar smalku patīkamu smaržu un nedaudz rūgtena garša - jūs varat to aizstāt ar mazāk populārs itāļu virtuvi pētersīļu vai timiānu, un tas mērci var pievienot nedaudz sinepes.
Piesakies uz salmorilo pagatavot rīvmaizi zobenzivs steiku, pievienot trauku atdzesētu baltvīnu, un jums ir gaisma, smaržīgi un veselīgi vakariņas Sicīlijas stilā.