Veikt tīru un sausu glāzi vai traukus. Ielieciet to jēlai olai dzeltenums 1 liela ola vai 2 olu dzeltenumus no maziem olas, sāli, pievieno pusi tējkarotes cukura un noslaucīt noslaucīt līdz gluda un pilnībā izšķīdinātu cukuru un sāli. Skaļuma dzeltenumus ar pieaugumu.
Ielej olu dzeltenumi 125 g augu eļļas (rafinētas, dezodorē, saulespuķu vai olīvu). Nepieciešams pievienot eļļu 1 tējkaroti. Ieliet visu uzreiz, tas būs sabojāt mērci. Pievienot eļļu, lai kārtīgi noslaucīt dzeltenumus. Tikai pēc tam, kad pabeigta pieslēguma dzeltenumi vai augu eļļas var pievienot nākamo daļu.
Pēc tam, kad masa ir gluda un bieza, uzmanīgi ierakstiet 1 ēdamkaroti 6% etiķi vai citrona sulu. Iemaisa mērci.
Lai padarītu majonēze tik bieza, ielej tajā 1 ēdamkaroti auksta vārīta ūdens. Ja jūs vēlaties karstu mērci, pievieno olu dzeltenumus 1/3 tējkarote gatavas sinepes, rūpīgi noslaucīt, tad pievieno augu eļļu.
Strauji pavārs meatless majonēzi laikā. 50 g sojas mērcēt ūdenī uz vienu dienu. Noskalo to un vāra sālsūdenī līdz piedāvājumu. Reizes sojas caurdurī, ļaujiet ūdens aizplūšanu.
Vārītas sojas pupas berzēt caur caurduris vai sietu. Iegūtajā biezeni, pievieno 1 tējkaroti (sabiezējumiem) sausa sinepju pulvera. Maisīt sojas un sinepju līdz gludas.
1 tējkarote cukura un 1/3 tējkarote sāls izšķīdina 2 ēdamkarotes auksta vārīta ūdens. Šo šķīdumu pievieno sojas mērci, noslaucīt.
125 grami augu eļļas ielej 1 tējkarote sojas mērci katrā laikā tas pamatīgi sitieniem.
Beigās vārīšanas pārlej majonēzi 1 ēdamkarote 5 6% etiķis, turpini putot vēl 2-3 minūtes.
Ņemot sagatavoto majonēzi sevi, jūs saņemat produkts bez konservantiem, krāsvielām, cietes. Priekšrocības un garšu šī mērce ir diezgan pamatotu laiku, kas patērēts tā sagatavošanā.
Bon apetīte!