Kā trauku pizza parādījās pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Tas bija tajā laikā Senajā Ēģiptē notikuši raugu un skābo mīklu. Senajā Grieķijā, mīklas cep ar dārzeņiem, gaļu, olīvām, piena produktu un tā tālāk. "Plakuntos" vai "dzīvoklis cepta torte" - tā saukto grieķu picas.
Tad pica bija parasto cilvēku pārtiku. Tas parasti ir maize vai sviestmaizi. 1772., karalis Ferdinands es no diviem Sicilies slepeni devās uz Neapoli un picērija Antonio testiem. Pica garšoja to, viņš aizrāvās ar garšu un kvalitāti to vārīšanas. Royal pavāri picas recepte tika ātri saprata, bet nodot to ķēniņa izvēlnes viņiem neizdevās. Queen iebilda, un negribēja pat pieskarties trauciņā ar parastiem cilvēkiem.
Pagāja vairāk nekā simts gadi, kopš karaļa lasītājs nolēma izmēģināt šo lielisko trauciņā. Tas notika tāpat kā dzimšanas dienu Margaret Savojas, sieva karaļa Umberto I - vadītājs Itālijas valstībā. Šajā dienā tika izlīdzināta Raffaele Esposito un viņa sieva Rosina Brandi, kuri ir sagatavoti 3 dažādas picas. Vienā no tiem viņi liek tomātus mocarella un baziliku. Viņa visvairāk patika karaliene un viņas vārds tika nosaukts "Margarita".
Kādu laiku vēlāk, sāka parādīties arvien vairāk un vairāk šķirnes picas. Tā ir kļuvusi patiesi viens no svarīgākajiem un slavenākajiem ēdieniem starp tautām.
Indijā, tā piebilda marinētu ingveru, malto jēra un pupiņu biezpiens. Japānā, ļoti patīk picas ar zušiem un kalmāru, un Pakistānā - ar pikantu kariju. Costa Ricans dod pica ar kokosriekstiem, un brazīlieši - ar zaļajiem zirnīšiem. Gardēži ēšanas pica ar pienenes, austerēm, vēžiem un kaviāru. Ir pica, kas tiek izmantots kā desertu. Viņa mērcēti ievārījumu, ābolus un apkaisa ar pūdercukuru.
Uztura speciālisti iesaka vismaz reizi nedēļā ēst picu pusdienās vai vakariņās.
Šodien Itālijā ir vairāk nekā 2000 vienības dažādu picas. Un vēl nesen tika identificētas īpašas kvalitātes zīmi picas - DOC, kam ir tikai ēdienus ar klasisko noteikumiem sagatavotos.
25. oktobra spriedums - pizzaiolo profesionālu svētki - cilvēkus, kuri sagatavotu šo ēdienu.