Mūsdienu uztura bagātinātāji var ne tikai uzlabot ēdienu garšu, bet, lai palielinātu glabāšanas laiku, lai dotu tai pievilcīgu izskatu, patīkamu aromātu. Ar papildus šo vielu, produktu labāk panes transportēšanu, un līdz ar to nebojā.
Ir daudz veidu pārtikas piedevu. Dažas no tām ir salīdzinoši nekaitīgs cilvēka veselībai, bet citi ir nāvējoši, tāpēc aizliegts izmantot visās civilizētās valstīs.
Eiropā, īpašu reģistru sintētisko pārtikas piedevu - Codex Alimentarius, bet tur ir tikai uzskaitītas vielas apdraudējumu cilvēku veselībai. Saskaņā ar šo klasifikāciju, katra viela ir piešķirts trīs vai četru ciparu kodu un burtu "E". Norāda pirmo burtu un numurs, aiz kura piedevu. Tādējādi, saskaņā ar šo klasifikāciju, aktivētās ogles tiek piešķirts kods: E-152.
Krievijai ir arī līdzīga reģistra, bet šeit bagātinātāji iedala nekaitīgi, aizdomīgs un nelikumīga. Atzīmējot tos ir tāds pats kā Eiropas valstīs.
Saskaņā ar tā īpašībām šo vielu var iedalīt tiem ražojumiem, kas piedotu vēlamo krāsu vai maskēties savu dabīgo krāsu, t.i. krāsvielas (E-100 - E-199). Palikt ilgāk svaiga pārtika palīdz konservantus (E-200 - E-299).
E-300 - E-399 - ir antioksidanti. Tie novērš oksidācijas produktu. Biezinātāji un stabilizatori tiek izmantoti, lai piešķirtu vajadzīgo konsistenci. E-400-E-499 - šāda veida pārtikas piedevu kodu.
Emulgatori (E-500 - E-599) produktam piešķir vienotu izskatu. No E-600 E-699 ir garšas pastiprinātājus un no E-900 un tālāk - sairšanu.
Par produktiem jūs bieži vien var redzēt šāda marķējuma. Bet dažreiz uz etiķetes vietā uz vairākiem specifiski piedevas rakstīšanu, piemēram, "aromatizētājs". Tas tikai nozīmē, ka ķīmisko savienojumu sastāvs ir tik sarežģīts, ka izcelt dažus īpašus elementus, nav iespējama. Parasti šāda ražošanai tiek izmantoti kā mākslīgās garšas, un dabīgām sastāvdaļām. Šādi materiāli nav to skaitu, un tie nav iekļauti klasifikācijas pārtikas piedevu.
Dažas vielas ir stingri aizliegts izmantot ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs. Tā, piemēram, E-240 konservants (formaldehīda) vai krāsvielas E 121 un E-123. Tie ir kancerogēni. Un formaldehīds ir ļoti toksisks, var izraisīt ādas slimības, traucējumi kuņģa-zarnu traktā, uc
Tātad, pērkot produktus rūpīgi pētīt, kas ir rakstīts uz etiķetes. Rūpīga attieksme pret to, ko tu ēd pārtikā būs izvairīties no daudzām veselības problēmām.